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Come sin culpa: recetas de postres light

¿Eres de esos que guardan un espacio para el postre? ¡Estas recetas son para ti! Con ellas, no tendrás ese sentimiento de culpa que a veces nos asalta. Te tenemos unas propuestas que, además de fáciles de preparar, son saludables (sí, los postres light existen).

¡Así que ponte tu delantal y a cocinar!

+Crema de coco

Esta crema puede comerse sola o combinada con alguna fruta, como plátanos, frambuesas, fresas, etc.

¿Qué necesitas? Una licuadora.

Ingredientes

  • ¾ de taza de nuez de la India (remojada la noche anterior; debe estar completamente seca)
  • ¾ de taza de coco rallado sin azúcar y bien molido
  • ¾ de taza de agua natural o agua de coco
  • ¼ de taza de aceite de coco
  • ¼ de taza de miel de agave

Preparación

  1. Licuar la nuez hasta que quede un polvo fino.
  2. Agregar el coco y licuar 5 minutos.
  3. Agregar el resto de los ingredientes hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.

Se puede comer inmediatamente, o guardar en el refrigerador para que espese un poco más.

+Crema de chocolate y avellana

¿Qué necesitas? Un procesador de alimentos.

Ingredientes

  • 2 tazas de avellanas peladas y ligeramente tostadas
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar, colorantes o conservadores
  • 1 o 2 cucharadas de aceite de coco
  • Entre ¼ y ½ taza de leche vegetal (almendra, arroz o avena). La cantidad depende de la consistencia deseada.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅓ de taza de azúcar de coco
  • ¼ de cucharadita de sal

Preparación

  1. Pela la avellana previamente tostada.
  2. Coloca las avellanas en el procesador de alimentos hasta conseguir una pasta.
  3. Agrega aceite de coco y deja otros 5 minutos (debe quedar muy bien la mezcla).
  4. Agrega el caco en polvo y la azúcar y deja otros 5 minutos.
  5. Agrega el resto de los ingredientes poco a poco y de manera uniforme.

 

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+Mousse de chocolate

¿Qué necesitas? Una licuadora

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar, colorantes o conservadores
  • Entre ¼ y ½ taza de leche vegetal (almendra, arroz o avena). La cantidad depende de la consistencia deseada.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de miel de agave o de coco (se puede sustituir el endulzante por ½ plátano maduro)

Preparación

  1. Pon todos los ingredientes en la licuadora y tritura.
  2. Deja enfriar por 15 minutos.
  3. Decora con coco, nueces, frambuesas, moras, menta, etc.

 

+Pudin de chía

¿Qué necesitas? Una licuadora

Ingredientes

  • ¼ de taza de chía
  • ½ taza de leche vegetal (almendras, arroz o avena)
  • 1 dátil sin hueso
  • ½ plátano maduro
  • ½ cucharada de extracto de vainilla

Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes menos la chía y licúa.
  2. Incorpora la chía en la mezcla y pásalo a un refractario.
  3. Déjalo en el refri por 30 minutos.
  4. Sírvelo y decóralo con frutos rojos.

 

*Las recetas se obtuvieron del taller Postres sin lácteos, impartido por Paulina Moreno en Benefit Lab.

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