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Golden milk: receta y beneficios de la leche dorada

Foto:golden milk

Una de las tendencias de la nutrición para este 2018 es la golden milk. La leche dorada, como se la conoce en español, es una receta que tiene sus orígenes en la medicina ayurveda, que proviene de la India.

Pero ahora se ha expandido por todo el mundo en los últimos años debido a que se propagaron sus beneficios para la salud.

La leche dorada es un preparado con bebida vegetal (leche de coco, avena o castañas, por ejemplo), cúrcuma y otras especias. En algunas versiones, la receta incluye canela, jengibre, cardamomo, pimienta negra y aceite de coco.

La cúrcuma es la “estrella” por sus poderes antiinflamatorios y antioxidantes que aumentan la inmunidad, debido a la presencia de la curcumina en su composición. Algunas personas que toman leche dorada dicen que les ayuda a dormir mejor.

 

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Receta para hacer golden milk

La receta es simple y fácil de hacer en casa, pero algunas marcas están comercializando ciertas versiones de la leche dorada. La primera parte del proceso es preparar una pasta de cúrcuma, que será mezclada con otros ingredientes para que pase a ser golden milk (en el refrigerador dura hasta 15 días).

Si crees que la cantidad preparada no será consumida en dos semanas, parte de la mezcla se puede congelar. Entonces, sólo necesitas sacarla del refri un día antes de preparar la receta. 

Pasta de cúrcuma

Ingredientes

  • Media taza de agua filtrada (o embotellada)
  • ¼ de taza de cúrcuma en polvo
  • Media cucharada de pimienta negra
  • 2 cm de jengibre rallado o cortado en pedazos

Preparación

En una sartén, pon todos los ingredientes y llévalos a fuego bajo, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla se convierta en una pasta, apaga el fogón y déjalo enfriar. Pon la pasta en un recipiente de cristal y tápalo.

Golden milk

Ingredientes

  • Taza de bebida vegetal (leche de coco, almendras o anacardos)
  • Cucharada de aceite de coco
  • Cucharada de pasta de cúrcuma
  • Miel al gusto (añade la miel sólo después de sacar la leche dorada del fuego. Según ayurveda, calentar la miel retira sus propiedades medicinales)

Preparación

En una olla, pon la leche de coco, la pasta de cúrcuma y deja la mezcla a fuego bajo revolviendo siempre hasta que empiece a hervir. Cuando eso suceda, apagua el fuego. Añade miel al gusto.

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